Profiteroles
Ingredientes:
- 250 ml de leche.
- 150 gr de harina.
- 100 gr de mantequilla.
- 6 huevos.
- Una pizca de sal.
- 1 litro nata para montar.
- 1 tableta de chocolate 70% cacao
Elaboración: poner en un cazo el fuego todo menos la harina y cuando empiece a hervir añadir la harina de golpe, removiendo con una pala para escaldar, mezclando bien hasta que no se peque en las paredes. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien, hasta tener una masa suave. Es muy importante mezclarlo mucho. En cada huevo que añadáis, hay que remover enérgicamente hasta que se integre bien no echéis el siguiente hasta que no esté ligada la masa. El resultado que queda es muy parecido a la textura de la crema pastelera. Cuando tengamos la masa lista, poner en una maga y colocar mantequilla en el fondo de la bandeja de hornear. La boquilla y la forma queda a vuestra elección, boquilla redonda y forma alargada o boquilla rizada. Hornear a 190º durante 20 minutos. Para el relleno utilizaremos nata montada y chocolate caliente para el exterior del profiterol.